고기 해동, 맛 지키는 완벽 가이드: 물 vs 냉장고냉동된 고기, 어떻게 해동하시나요? 전자레인지? 실온? 잠깐의 편리함 뒤에 숨겨진 맛과 영양 손실은 생각보다 큽니다. 잘못된 해동은 소중한 고기의 맛과 질감을 망칠 뿐만 아니라, 세균 번식의 위험까지 높일 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 오늘은 냉동 고기 해동의 정석, 물 해동과 냉장고 해동을 꼼꼼히 비교 분석하고, 각 방법의 장단점과 활용 팁을 자세히 알려드리겠습니다.냉동 보관, 왜 필요할까요?고기를 냉동 보관하는 가장 큰 이유는 신선도 유지입니다. 고기는 시간이 지날수록 부패균이 번식하여 맛과 향이 변하고, 심한 경우 식중독을 일으킬 수 있습니다. 특히, 덩어리 고기보다 다짐육(간 고기)의 경우 표면적이 넓어 세균 번식 속도가 훨씬 빠르기 때문에 ..
