된장의 재발견: 맛과 건강, 장수 비결의 콜라보한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 존재, 된장. 단순히 찌개나 국에 들어가는 조미료로만 생각하셨나요? 된장은 수천 년의 역사를 가진 발효 식품으로, 그 안에 숨겨진 효능은 현대 과학으로도 미처 다 밝혀내지 못했을 정도입니다. 한 줌의 된장이 우리 몸에 어떤 놀라운 변화를 가져다줄 수 있는지, 지금부터 그 비밀을 파헤쳐 보겠습니다.된장의 역사: 한민족과 함께한 발효의 지혜된장의 역사는 삼국시대로 거슬러 올라갑니다. '삼국사기'에는 신라시대에 장 담그는 기술이 있었다는 기록이 있으며, 고려시대에는 '목은집'에 된장 담그는 방법이 상세히 기록되어 있습니다. 이처럼 오랜 시간 우리 민족과 함께 해 온 된장은 단순한 음식을 넘어, 삶의 지혜와 문화를 담고 있는 소중한..
